Günther Neukamp und Thomas Stadler experimentieren bei Nestor bewusst auch abseits der klassischen Linie. Ihr Orangewein aus Gelbem Muskateller lässt die reifen Trauben aus Halbturn zwei Wochen auf der Maische stehen, bevor er sechs Monate im Barrique ausgebaut wird, ganz ohne Zusätze, allein durch die Hefe stabilisiert.
Das Ergebnis ist ein leicht trüber, sortenreiner Naturwein, der bei Falstaff regelmäßig zu den besten Orange Wines Österreichs zählt. Der 2023er kommt auf 92 Punkte.
Verkostungsnotiz:
In der Nase ein Korb aus Zitrusfrüchten, Mandarine, Hagebutte und Rooibos treten am deutlichsten hervor. Am Gaumen cremiger Auftakt mit klarer Kraft und leicht würzigen, an gelbe Chili erinnernden Noten, getragen von der salzigen Mineralik des Seewinkel-Bodens.
Speisenempfehlung:
Dieser Orangewein passt gut zu Risotto, insbesondere klassisch nach Mailänder Art, oder zu Kalbsbries.
