Die Ried Kaiserberg zählt zu den besten Lagen rund um Halbturn im Weinbaugebiet Neusiedlersee. Tiefgründige Böden, die für Struktur sorgen, während die sonnigen Tage und kühlen, luftigen Nächte im pannonischen Klima für aromatische Klarheit sorgen. Genau hier zeigt Cabernet Franc, wie viel Präzision und Charakter in der Rebsorte steckt, wenn man ihr die richtige Lage gibt, statt sie als grün oder dünn abzutun.
Man setzt bewusst auf Handlese, Ertragsreduktion und selektive Vinifikation. Der 2021er wurde im kleinen französischen Barrique und im 500-Liter-Holzfass vergoren und anschließend 18 Monate auf der Feinhefe mit Batonnage ausgebaut. Je nach Jahrgang pendelt der Kaiserberg zwischen der Struktur eines kühlen Bordeaux und der fruchtbetonten Art eines Loire-Cabernet-Franc, immer aber bleibt er ein Spiegel seines Terroirs.
Verkostungsnotiz:
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubingranat mit violettem Schimmer. Die Nase ist würzig und kraftvoll, Kräuter und schwarzer Pfeffer treffen auf dunkle Beeren, etwas Minze, dazu ein Hauch Chili. Am Gaumen ist der Wein saftig und elegant, mit feiner Mineralik und einem langen, würzigen Nachhall.
Speisenempfehlung:
Dieser Cabernet Franc passt hervorragend zu Lamm, ob gegrillt oder geschmort, aber auch zu Wildragout, würzigem Grillgemüse oder kräftigem Hartkäse.
