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Art.Nr.:CD-NFSG-3386
Back to the Roots
92 OENUM Punkte
Der Neuburger hat eine fast schon sagenhafte Geschichte in der Wachau. Der Legende nach fischten zwei Winzer aus Arnsdorf im 19. Jahrhundert ein Rebbündel aus der Donau und pflanzten es probeweise an, und ausgerechnet der Spitzer Graben wurde zur Keimzelle dieser autochthonen Rebsorte, einer Zufallskreuzung aus Rotem Veltliner und Sylvaner.
Christoph Donabaum, der das Weingut von seinen Eltern übernommen hat, knüpft mit diesem Federspiel bewusst an diese Wurzeln an und zeigt, wie viel Struktur und Charakter im Neuburger steckt, wenn man ihn ernst nimmt.
Verkostungsnotiz:
Gelbe Birne und reife Quitte treffen auf eine feine Kräuterwürze und einen Hauch Bienenhonig, am Gaumen bleibt er klar und präzise mit einer zart cremigen Textur und einem eleganten, leicht nussigen Abgang.
Speisenempfehlung:
Ein confierter Zander mit Beurre blanc, ein Kalbsbries mit Waldpilzen oder einfach ein gold-braun gebackenes Wiener Schnitzel.
