Über das Weingut von Christoph Donabaum

Im Spitzer Graben, einem Seitental der Wachau, steht das Kernhaus der Familie Donabaum bereits seit mindestens 1668. Den eigentlichen Grundstein für den heutigen Weinbaubetrieb legten 1853 Josef und Anna Maria Donabaum. Christoph Donabaum hat den Betrieb Anfang 2020 von seinen Eltern übernommen, sein Vater Josef hatte das Weingut zuvor im Nebenerwerb geführt und hauptberuflich jahrelang bei Hirtzberger gearbeitet, einem der bekanntesten Weingüter der Wachau.

Auf nur rund vier bis fünf Hektar bewirtschaftet die Familie einige der steilsten und anspruchsvollsten Lagen der gesamten Wachau, darunter den 1000-Eimerberg, der seinen Namen von einer Ernte trägt, die einst rund 56.000 Liter Wein einbrachte, sowie die Ried Offenberg mit ihren schmalen Terrassen auf Marmoruntergrund. Neben den Wachauer Klassikern Grüner Veltliner und Riesling spielt bei Donabaum auch der seltene Neuburger eine besondere Rolle.

Im Keller setzt man auf schonende Verarbeitung, organische Düngung, oft späte Lese bis in den November hinein und lange Reifung auf der Feinhefe, teils im großen Holzfass. Manche Rebstöcke sind über 60 Jahre alt.

Warum diese Weine bei OENUM im Sortiment sind?

Christoph Donabaum steht für den Generationswechsel, wie man ihn sich in der Wachau wünscht. Statt den elterlichen Betrieb einfach fortzuführen, ist er zunächst den Umweg über ein anderes, renommiertes Weingut gegangen, um dort zu lernen, bevor er mit diesem Wissen zurück auf den eigenen Hof kam und ihn hauptberuflich übernahm. Das Ergebnis sind Weine aus einigen der extremsten Steillagen der gesamten Region, mit dem Neuburger als kleiner, aber feiner Besonderheit, die bei den großen Wachauer Namen oft zu kurz kommt.

Für OENUM ist das genau die Art von Entdeckung, die sich lohnt, ein kleiner Familienbetrieb mit langer Geschichte, der durch die Erfahrung der jüngeren Generation gerade erst richtig in Fahrt kommt, ohne dabei die Bodenständigkeit und Handarbeit im Weinberg zu verlieren.