Über das Weingut Baron Knyphausen

Der Draiser Hof in Eltville hat eine Geschichte, die bis ins Jahr 1141 zurückreicht, als Zisterziensermönche des nahen Kloster Eberbach hier ihren ersten Wirtschaftshof errichteten. Seit 1818 ist der Hof im Besitz der Familie Baron Knyphausen, heute in achter Generation geführt von Frederik zu Knyphausen, der den Betrieb 2015 von seinem Vater übernommen hat.

Im Zentrum steht ganz rheingautypisch der Riesling, der auf rund 17 Hektar Rebfläche einen Großteil der Reben ausmacht. Dazu kommen kleinere Mengen Roter Riesling, Spätburgunder und ein historischer Rebensatz, in dem gleich sieben alte, teils fast vergessene Rebsorten gemeinsam wachsen. Besonders stolz ist man auf den kleinen Lagenbesitz im Marcobrunn, einer der bekanntesten und höchstklassifizierten Weinlagen Deutschlands.

Was das Weingut besonders macht, ist die Verbindung von jahrhundertealter Substanz mit einer sehr heutigen Herangehensweise. Neben dem klassischen Weinbau gibt es mittlerweile eine moderne Vinothek in einer ehemaligen Traktorenhalle, ein Gutshotel und sogar ein selbst geschnitztes Wein Totem im Hof, das die Arbeit im Weinberg über die Jahreszeiten zeigt. Seit 1972 ist Baron Knyphausen Mitglied im VDP, dem Verband der deutschen Prädikatsweingüter.

Warum diese Weine bei OENUM im Sortiment sind?

Baron Knyphausen passt vor allem wegen des Weinstils selbst gut zu OENUM. Die Rieslinge sind niemals plakativ, sondern zeigen eine sehr präzise, mineralische Seite, geprägt von den Lagen um Erbach und Kiedrich und ganz besonders vom Marcobrunn, einer der berühmtesten Lagen Deutschlands.

Es gibt bewusst beide Stile im Programm, den klassisch trockenen Riesling ebenso wie feinherbe Varianten mit einem Hauch Restsüße, die die Säure schön abfedert. Niedrige Erträge, selektive Handlese und eine langsame, temperaturgeführte Gärung sorgen für Weine, die auch nach Jahren noch Spannung im Glas haben, statt schnell auszubrennen.

Seit 2021 wird zudem konsequent auf biologischen Weinbau umgestellt, was sich auch geschmacklich in einer noch klareren, unverfälschteren Frucht bemerkbar macht. Genau diese Kombination aus Zurückhaltung, Präzision und langem Atem im Glas ist es, die für OENUM zählt.