Valdobbiadene DOCG ColFondo - "Notae"

Puristischer Prosecco - unfiltriert & unverfälscht

93 OENUM Punkte 

Dieser Prosecco zeigt, wie ehrlich und authentisch italienischer Schaumwein sein kann. Nach der ersten Gärung im Drucktank reift er mehrere Monate auf der Vollhefe und wird anschließend unfiltriert abgefüllt. In der Flasche startet eine zweite Gärung, die ihm seine feine Perlage und das vielschichtige Aromenspektrum verleiht. So kommt der Prosecco pur und unverändert ins Glas.

In der Nase entfalten sich intensive Aromen von grünen Äpfeln und reifer Mandarine. Dazu kommen feine Noten von Brioche, frisch gebackenem Brot und Orangenblüten, begleitet von einem Hauch Kamille und weißem Pfeffer.

Am Gaumen wirkt er trocken, präzise und puristisch. Die Perlage ist fein und lebendig, die Textur kreidig und griffig, was für enormen Trinkfluss sorgt. Die Säure bleibt klar und vital, der Körper leicht, aber mit spürbarer Finesse.