Hilfreiche Tipps für die richtige Weinauswahl

Für die einen ist es ein verspätetes Frühstück, für die anderen heiliges Ritual. Die kulinarische Mischung aus Frühstück und Mittagessen mit Croissants und Käseplatte, Lachs und Spiegelei, frische Früchte und feine Pancakes. Und weil Brunchen viele Richtungen kennt, kann man sich ruhig die Frage nach dem passenden Wein dazu stellen. Schließlich ist es ja auch schon irgendwie Mittag.

Frische & Leichtigkeit gehen vor

Oberste Priorität bei der richtigen Weinbegleitung ist , dass der Wein zum Start in den Tag nicht zu schwer oder alkoholreich ist. Frische und Frucht sind also gefragt.

Ein Gläschen Prosecco, Cremant oder Winzer-Sekt sind die Klassiker zum Brunchen. Die frischen Fruchtaromen mit lebendiger Säure harmonieren hervorragend mit Croissants, Spiegelei oder Räucherlachs.

Ebenso machen leichte aromatische Weißweine aus Muskateller oder Sauvignon Blanc unheimlichen Spaß zu süß-salzigen Speisen. Auch hier ist es wichtig, keine alkoholstarken Sortenvertreter zu wählen. Ein leichter Gelber Muskateller aus der Südsteiermark wäre beispielsweise eine hervorragende Wahl.

Ideal ist auch ein deutscher Riesling Kabinett mit elegantem Süße-Säure-Spiel zu Pancakes, Früchten oder kalten Platten. Tolle Begleiter sind leichte Kabinette unter 10% Vol. Alkohol von Mosel oder Rheingau.

Für Kreative

Rosé ist der Joker bei jedem Brunch. Kommen salzige Speisen wie Quiche, Lachs, Käse oder Pasteten auf den Tisch, dann können auch leichte fruchtige Roséweine eine großartige Wahl sein.

Wer es etwas experimenteller mag, kann mit einem trockenen PetNat punkten. Die meist etwas griffige Struktur und feine Perlage mit leicht kräutrigen Aromen passen perfekt zu etwas deftigeren Speisen wie Speck, Käse oder Pasteten.

Der richtige Wein macht den Brunch perfekt

Brunchen kombiniert das Beste aus Frühstück und Mittagessen und ist damit pure Vielfalt. Der passende Wein dazu sollte also genau das widerspiegeln. Leichtigkeit und Frische vor schwerer Trägheit.